Ricette autunnali per piacevoli serate con i tuoi cari
Quando fuori fa più fresco, la casa si profuma di buono. È il momento perfetto per riunirsi a tavola con amici e familiari. Le nostre ricette autunnali riscaldano il corpo e lo spirito e sono facili da preparare: un drink speziato per il tuo aperitivo d’autunno, una vellutata di zucca piccante e per il dessert cupcake autunnali con un topping fresco. E per finire ti mostriamo passo dopo passo come decorare la tua tavola per l’autunno, volendo anche in tema Halloween.
Bloody Mary al limone: il drink per i tuoi aperitivi d’autunno
Speziato, fresco e pronto in due minuti: con pomodoro, limone e leggermente piccante, il Bloody Mary è tra i cocktail preferiti per gli aperitivi autunnali.
Ingredienti:
- 2 cl di vodka
- 6 cl di succo di pomodoro
- 2 cl di succo di limone
- 1 pizzico di sale e di pepe
- 1 spruzzata di tabasco
- 1 spruzzata di salsa Worcester
Preparazione:
Preparare questo drink è facilissimo: mescola insieme tutti gli ingredienti e versali in un bicchiere. Guarnisci a piacere con fette di limone o lime.
Ricetta di Halloween no 2: Vellutata di zucca infuocata
La zucca è la star della stagione e rende questa zuppa deliziosamente cremosa. Curry e peperoncino riscaldano il tutto, proprio quello che ci vuole quando fuori fa freddo.
Ingredienti per 6 persone:
• 1 cipolla tritata
• 1 cucchiaino di curry
• Burro per soffriggere
• 400 g di zucca tagliata a pezzi
• 1 carota o sedano rapa, puliti e tagliati a pezzi
• 1 patata, pulita e tagliata a pezzi
• 8 dl di brodo vegetale
• Sale e pepe
• Peperoncino
• 180 g di crème fraîche
• Olio di semi di zucca e semi di zucca per guarnire
Preparazione
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Ecco come si prepara questa zuppa: soffriggi la cipolla nel burro con il curry. Aggiungi la zucca, la carota (o il sedano) e le patate. Aggiungi poi il brodo, porta a ebollizione e insaporisci con sale, pepe e peperoncino. Copri e cuoci a fuoco lento per 20–25 minuti. Infine frulla il tutto e regola di sale e pepe. Servi la zuppa in piatti fondi preriscaldati, versaci sopra la crème fraîche e guarnisci a piacere con olio di semi di zucca e semi di zucca.
Cupcake al cioccolato con topping fruttato di formaggio fresco
Un goloso cuore al cioccolato abbinato a una crema di formaggio fresco con un tocco fruttato: questi cupcake renderanno più dolce la tua merenda o saranno il dessert perfetto per completare la tua cena autunnale.
Ingredienti per 12 porzioni:
- 1 bustina di lievito in polvere
- 250 g di burro
- 3 uova
- 2 cucchiai di cacao
- 250 g di farina
- 250 g di zucchero
- Decorazioni di zucchero in 4 diverse forme a piacere
- 3 cucchiai di perle di zucchero o pezzetti di cioccolato (per guarnire)
Ingredienti per il topping:
- 250 g di burro
- 250 g di formaggio fresco
- 2 cucchiai di sciroppo (di fragola, albicocca o arancia)
- 250 g di zucchero
Preparazione:
- Sbatti il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema e poi incorpora le uova. Mescola la farina e il lievito, aggiungili lentamente all’impasto e infine incorpora il cacao in polvere.
- Preriscalda il forno a 160 °C. Ungi gli stampi per muffin e versa 1 cucchiaio di impasto in ognuno.
- Cuoci i cupcake per 25 minuti, quindi lasciali raffreddare. Nel frattempo mescola il burro con lo zucchero fino a ottenere una consistenza spumosa e aggiungi il formaggio fresco. Arricchisci la crema a piacere con sciroppo alla frutta colorato o cioccolato fuso.
- Riempi con il topping una tasca da pasticcere e crea delle montagnette sui cupcake. Infine guarnisci con decorazioni di zucchero, perle di zucchero o pezzetti di cioccolato.
Tavolo da pranzo autunnale con un tocco di Halloween
Il 31 ottobre a tavola sono ammessi un pizzico di orrore e mistero in più. Trasforma la tua tavola autunnale nella cornice perfetta per Halloween in poche semplici mosse.
Che tu stia servendo ricette a tema o semplicemente antipasti, piatti principali e dessert di stagione: in quattro passaggi la tua tavola sarà pronta.
- Usa un runner: scegli un runner nei toni caldi della terra come ruggine, senape o verde scuro. Fungerà da base per tutto il resto nel giusto mood di stagione.
- Decora la tavola nei colori autunnali: metti sul runner piatti, bicchieri e tovaglioli nei colori dell’autunno. Le superfici opache e i materiali naturali come la pietra o il lino sono particolarmente indicati.
- Candele lunghe per il tocco di Halloween: è il momento di creare l’atmosfera. Metti delle candele lunghe in tonalità scure su dei candelabri alti e sistemali lungo il centro del tavolo.
- Zucche intagliate come dettaglio in più (facoltativo): infine, metti delle zucche intagliate tra le candele o all’estremità del tavolo. Se preferisci qualcosa di più discreto, prendi delle piccole zucche decorative. La tua tavola di Halloween è pronta.
Decorazioni per la tua tavola di Halloween
Cucina autunnale: preparazioni no stress per accogliere i tuoi ospiti
Zucca, carote, mele, castagne e funghi: in autunno la scelta di ingredienti stagionali è particolarmente ricca. Ricette autunnali come una vellutata di zucca, una bevanda speziata o un dessert autunnale richiedono poco sforzo e di certo faranno felici i tuoi cari. Spesso per una serata riuscita bastano un drink, qualche stuzzichino e una tavola decorata con cura.
Il nostro consiglio: scegli ricette autunnali facili da preparare, così avrai più tempo per i tuoi ospiti. pfister arreda la Svizzera dal 1882. Da noi trovi stoviglie, utensili da cucina e decorazioni per la tavola per ogni budget.
