Pentole & padelle
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Pentole e padelle di qualità per qualsiasi specialità gastronomica
Che sia la cenetta intima per due o il menù di 3 portate tra amici: con la batteria di pentole giusta realizza con piacere le sue ricette preferite. Nel nostro assortimento trova un’ampia gamma di pentole e padelle di gran pregio per cucinare con vero spasso.
Pentole e padelle: dotazione base per tutte le cucine
Bollire, stufare, soffriggere: la preparazione dei cibi fa parte della routine quotidiana. Un pasto gustoso è molto più di una mera assunzione di alimenti: ci dona felicità. Per la riuscita dei suoi piatti preferiti sono richiesti gli utensili da cottura giusti.
1. Pentole
A seconda della ricetta sono indicate versioni diverse. Una casseruola classica con coperchio di vetro è di facile utilizzo, in essa può preparare piatti semplici. La pentola alta per i minestroni, le minestre o le verdure non può mancare in nessuna cucina. Una piccola casseruola con manico lungo con pratico bordo a versare è la scelta migliore per le salse o le creme. Le rostiere o casseruole per stufato rettangolari o ovali sono più basse rispetto alle pentole comuni e possono essere utilizzate per la cottura in forno.
2. Padelle
Che lei sia dilettante o professionista, una padella di qualità da utilizzare in modo versatile deve far parte della sua attrezzatura di base in cucina. Il rivestimento evita ai cibi di rimanere attaccati e di aderire al fondo o ai bordi, cosicché le patate in padella, le crêpe o le uova in tutti i modi riescono anche senza tanta esperienza. In un tegame con due maniglie laterali può rosolare croccanti ortaggi e portare le sue creazioni direttamente in tavola per servirle ancora fumanti. La carne da abbinare va arrostita in una bistecchiera: grazie alle scanalature del fondo può cuocere bistecche o salsicce come su una graticola, così si forma una gustosa crosticina esterna mantenendo i succhi all’interno. Se desidera preparare un arrosto, ricorra a una casseruola per stufato. In essa va prima rosolata bene bene la carne, per poi farla cuocere lentamente ricoperta di liquido. Gli appassionati della cucina asiatica non possono fare a meno del wok. Questo tipo di padella ha una forma concava e un bordo particolarmente alto che consente di saltare tofu, carne e verdure.
Il nostro consiglio: desidera rinnovare completamente l’attrezzatura in cucina e ha bisogno di una dotazione di base di pentolame? Allora scelga i pratici e versatili set di pentole e set di padelle. Così avrà le pentole e le padelle principali della stessa serie.
Materiali durevoli e di alta qualità
Il materiale è uno dei criteri più importanti nella scelta di pentole e padelle. Ognuno porta con sé i relativi pregi. Fondamentalmente si distingue tra versioni rivestite e non rivestite.
• Acciaio inossidabile: non arrugginisce, è resistente al calore e robusto. Ecco perché l’acciaio inossidabile è un materiale particolarmente apprezzato in cucina. Una pentola in acciaio inossidabile è un autentico tuttofare. In più, questo tipo di pentola può essere utilizzato sui piani di cottura a induzione. L’acciaio inossidabile è perfetto per dare una bella rosolatura alla carne o al pesce: la padella con rivestimento antiaderente sopporta senza problemi temperature di oltre 250°C.
• Alluminio: il leggerissimo alluminio (o anche l’alluminio pressofuso) spicca per l’eccellente conduzione termica ed è un’ottima scelta per tutte le pietanze che devono essere portate a temperatura velocemente. Anche una padella di rame si distingue per la distribuzione omogenea del calore. Tuttavia, è molto più costosa e va adoperata principalmente sui fornelli a gas.
• Ghisa: autentici pesi massimi sono le pentole e le padelle in ghisa, che notoriamente è un prodotto di fusione del ferro. Il fondo spesso nonché i bordi alti fanno della padella di ghisa uno strumento robusto: è estremamente resistente al calore, adatta per il forno e accumula il calore in modo ottimale. Un altro vantaggio: la padella è utilizzabile sui piani di cottura a induzione.
• Ceramica: il valore aggiunto delle pentole e delle padelle in ceramica è lo straordinario rivestimento antiaderente. Il materiale duro è resistente e antigraffio. Tuttavia, è consigliabile utilizzare spatole o cucchiai di legno o plastica per salvaguardare la superficie.
A proposito: con un coperchio di vetro adatto per pentole e padelle ha sempre sott’occhio gli alimenti sul fuoco ed evita anche gli antiestetici schizzi che incrostano il piano di cottura.
Pulizia delicata di pentole e padelle
Per poter godere a lungo delle sue pentole e padelle è importante la pulizia corretta. Qui trova i consigli più rilevanti.
• Le pentole di acciaio inossidabile lavabili in lavastoviglie e le padelle di acciaio inossidabile senza rivestimento vanno passate con carta da cucina per togliere i residui di cibo e olio prima di metterle in lavastoviglie. Attenzione: prima di caricarle in lavastoviglie dia un’occhiata alle raccomandazioni del produttore per il lavaggio in macchina.
• Lo sporco difficile incrostato non va mai trattato con una spugna abrasiva o le pagliette d’acciaio. Ciò potrebbe danneggiare il materiale. Lasci la pentola o la padella in ammollo con un po’ d’acqua e detersivo per piatti per togliere i residui più facilmente in seguito.
• Le padelle e le pentole rivestite possono essere lavate solo a mano. Utilizzi, a tal fine, un panno morbido per non rovinare il rivestimento.
• Nel caso di pentole e padelle in ghisa la patina deve essere mantenuta. Dopo l’uso è sufficiente pulirle semplicemente con un canovaccio. Per togliere i residui più difficili basta sciacquare con un po’ d’acqua, asciugare subito dopo la marmitta e, infine, strofinarla con un po’ d’olio alimentare per mantenere la patina.
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