Herbstrezepte für gemütliche Abende mit deinen Liebsten
Draussen wird es kühler, drinnen duftet es nach frisch gekochten Lieblingsgerichten. Jetzt ist die perfekte Zeit, um mit Freunden und Familie am Esstisch zusammenzukommen. Unsere Herbstrezepte bringen Wärme auf den Teller und sind schnell nachgekocht: ein würziger Drink für deinen Herbst-Apéro, eine feurige Kürbissuppe und herbstliche Cupcakes mit frischem Topping zum Dessert. Und weiter unten zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du deinen Tisch herbstlich deckst – auf Wunsch mit Halloween-Touch.
Bloody Mary mit Zitrone: der Drink für deinen Herbst-Apéro
Würzig, frisch und in zwei Minuten gemixt: Mit Tomate, Zitrone und einem Hauch Schärfe ist die Bloody Mary der Liebling unter den Drinks für herbstliche Apéros.
Zutaten:
- 2 cl Wodka
- 6 cl Tomatensaft
- 2 cl Zitronensaft
- je 1 Prise Salz und Pfeffer
- 1 Spritzer Tabasco
- 1 Spritzer Worcestersauce
Zubereitung:
So einfach gelingt dein Drink: Vermische alle Zutaten miteinander und giesse sie in ein Glas. Garniere die Bloody Mary nach Belieben mit Zitronen- oder Limettenscheiben.
Feurige Kürbissuppe: Rezept für kühle Herbsttage
Kürbis ist der Star der Saison und macht diese Suppe herrlich cremig. Curry und Chili sorgen für eine feurige Wärme – genau das Richtige, wenn es draussen kühler wird.
Zutaten für 6 Personen:
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 TL Curry
• Butter zum Dämpfen
• 400 g Kürbis, in Stücke geschnitten
• 1 Rüebli oder Knollensellerie, gerüstet, in Stücke geschnitten
• 1 Kartoffel, gerüstet, in Stücke geschnitten
• 8 dl Gemüsebouillon
• Salz und Pfeffer
• Chili
• 180 g Crème fraîche
• Kürbiskernöl und Kürbiskerne zum Garnieren
Zubereitung:
So zauberst du die Suppe auf deinen Tisch: Dämpfe die Zwiebel mit dem Curry in Butter an. Gib Kürbis, Rüebli und Kartoffel dazu. Füge die Bouillon bei, koche alles auf und würze mit Salz, Pfeffer und Chili. Lass die Suppe zugedeckt 20–25 Minuten köcheln. Püriere sie anschliessend und schmecke sie ab. Richte die Suppe in vorgewärmten Suppentellern an, gib die Crème fraîche darauf und garniere sie nach Belieben mit Kürbiskernöl und Kürbiskernen.
Schoggi-Cupcakes mit fruchtigem Frischkäse-Topping
Saftiger Schoggiteig trifft auf Frischkäsecreme mit fruchtiger Note: Diese Cupcakes versüssen dir den Zvieri oder runden dein Dinner als herbstliches Dessert perfekt ab.
Zutaten für 12 Portionen:
- 1 Pkg. Backpulver
- 250 g Butter
- 3 Eier
- 2 EL Kakao
- 250 g Mehl
- 250 g Zucker
- 4 St. Zuckerdeko nach Belieben
- 3 EL Zuckerperlen oder Schoggistücke (Verzierung)
Zutaten Topping:
- 250 g Butter
- 250 g Frischkäse
- 2 EL Sirup (Erdbeere, Aprikose oder Orange)
- 250 g Zucker
Zubereitung:
- Schlage die Butter mit dem Zucker cremig und rühre die Eier unter. Vermische Mehl und Backpulver, gib beides langsam dazu und rühre zum Schluss das Kakaopulver unter.
- Heize den Ofen auf 160 °C vor. Fette die Muffinformen aus und fülle jeweils 1 EL Teig in jede Form.
- Backe die Cupcakes 25 Minuten und lass sie anschliessend auskühlen. Rühre in der Zwischenzeit Butter mit Zucker schaumig und gib den Frischkäse dazu. Verfeinere die Creme nach Belieben mit farbigem Fruchtsirup oder geschmolzener Schoggi.
- Fülle das Topping in einen Spritzsack und spritze kleine Berge auf die Cupcakes. Garniere sie zum Schluss mit Zuckerdeko, Zuckerperlen oder Schoggistücken.
Herbstlicher Esstisch mit Halloween-Touch
Am 31. Oktober darf es am Esstisch etwas schauriger und geheimnisvoller werden. Mit wenigen Handgriffen machst du aus deinem herbstlich gedeckten Tisch eine stimmungsvolle Kulisse für Halloween.
Ob du Halloween-Rezepte servierst oder herbstliche Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts: In vier Schritten ist dein Tisch bereit.
- Tischläufer auslegen: Lege einen Tischläufer in warmen Erdtönen wie Rost, Senf oder Dunkelgrün aus. Er bildet die ruhige, herbstliche Basis für alles, was folgt.
- Tisch in Herbstfarben decken: Stelle Teller, Gläser und Servietten in Herbstfarben auf den Läufer. Matte Oberflächen und natürliche Materialien wie Steingut oder Leinen passen besonders gut dazu.
- Stabkerzen für den Halloween-Touch: Jetzt wird es stimmungsvoll. Stelle Stabkerzen in dunklen Tönen in hohe Kerzenständer und arrangiere diese entlang der Tischmitte.
- Geschnitzte Kürbisse als Highlight (optional): Zum Schluss stellst du geschnitzte Kürbisse zwischen die Kerzen oder ans Tischende. Magst du es dezenter, nimmst du kleine Zierkürbisse – und dein Halloween-Tisch ist fertig.
Herbstküche: gemütlich kochen und Gäste empfangen
Kürbis, Rüebli, Äpfel, Marroni und Pilze: Im Herbst ist die Auswahl an saisonalen Zutaten besonders gross. Herbstrezepte wie eine cremige Kürbissuppe, ein würziger Drink oder ein herbstliches Dessert brauchen wenig Aufwand und bringen deine Lieben garantiert zum Strahlen. Für einen gelungenen Abend reichen oft ein Drink, ein paar Apéro-Häppchen und eine schöne Tischdeko.
Unser Tipp: Wähle herbstliche Rezepte, die sich gut vorbereiten lassen – dann bleibt mehr Zeit für deine Gäste. Seit 1882 richtet pfister die Schweiz ein. Bei uns findest du Geschirr, Küchenhelfer und Tischdeko für jedes Budget.
