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Raclette e fondue: viva il formaggio svizzero

Molti svizzeri tedeschi hanno difficoltà con il francese. Ma due parole le pronunciano sempre bene: raclette e fondue. Infatti questi due piatti a base di formaggio sono parte dell’identità elvetica come il coltellino da tasca svizzero. E, in parte, soggiacciono a regole ferree. Così capita che alcuni svizzeri guardino con sospetto i turisti che intingono il loro pane nel formaggio fuso in piena estate. Tuttavia la stagione non compromette il gusto. E al più tardi quando le giornate si fanno brevi e le temperature si rinfrescano, anche gli autoctoni più tradizionalisti cedono alla tentazione dei due amatissimi piatti nazionali. Ogni anno di nuovo. Non da ultimo perché si tratta di pietanze molto conviviali. L’ideale per le lunghe serate invernali con amici e famiglia. Non è neppure necessario organizzare ogni volta un grande party per gustare il formaggio bollente. Ci sono sempre più grill da raclette per due persone. E anche il caquelon per la fondue non deve necessariamente essere pieno fino all’orlo. Così anche le coppie e i single possono premiarsi con delle delizie a base di formaggio dopo una giornata faticosa. Il nostro consiglio: da Pfister ci sono grill per due persone firmati Stöckli. Si possono collegare l’uno all’altro tramite cavo. Così è possibile passare rapidamente dall’intimità di un tête-à-tête alla compagnia di tanti amici. Buon appetito!

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