WEIHNACHTSGUETZLI BACKEN: REZEPTE & BACKZUBEHÖR
Endlich ist wieder Zeit fürs gemeinsame Weihnachtsguetzli backen! Auf dieser Seite findest du Weihnachtsguetzli-Rezepte für Mailänderli Guetzli, Zimtsterne und Spitzbuben. Passendes Backzubehör und Weihnachts-Ausstechformen haben wir ebenso für dich parat wie festliches Geschirr für den Weihnachtstisch und jede Menge Weihnachtsdeko . Also nichts wie rein in die weihnachtliche Backstube und viel Spass beim Weihnachtsguetzli backen und Stöbern.
BACKZUBEHÖR FÜR DEINE WEIHNACHTSBÄCKEREI
Weihnachten ist Guetzli-Zeit und in der eigenen Weihnachtsbäckerei ist Action angesagt. Während der Kühlschrank vollgepackt ist mit Zutaten für all die kleinen feinen Zuckergebäcke, die auf der weihnachtlichen Backliste stehen, läuft die KitchenAid auf Hochtouren. Bewaffnet mit Wallholz und verschiedensten Weihnachts-Ausstechformen geht es an die süssen Kreationen für die Adventszeit. In hübschen Keksdosen verpackt, warten sie schliesslich darauf, genüsslich verspeist zu werden. Finde jetzt im Pfister Online-Shop das passende Backzubehör für deine Weihnachtsbäckerei und darüber hinaus.
Mailänderli
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Abgeriebene Schale von 2 Zitronen
- 2 Eier
- 500 g Mehl
- 2 Eigelb
- 375 g Puderzucker
- 1 Eiweiss
Und los geht’s:
Butter auf Zimmertemperatur erwärmen, dann schaumig rühren. Zucker und Vanillezucker hinzufügen, Zitronenschale und Eier unterrühren, dann das Mehl hinzugeben. Zu einem Teig verkneten und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Danach Teig ausrollen und los geht’s: Ausstecher verschiedenster Art sind unsere Spezialität! Mailänderli auf Backpapier legen und im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 6–8 Minuten backen.
Entweder vor dem Backen mit Eigelb bestreichen oder nach dem Backen nach Belieben Zuckerglasur (Eiweiss plus Puderzucker) und Verzierungen auf die Guetzli zaubern.
Zimtsterne
- 200 g Puderzucker
- 2 EL Zimtpulver
- 8 EL Wasser
- 1 EL Zitronensaft
- 150 g Mandeln, gemahlen
- 200 g Haselnüsse, gemahlen
- 1 EL Orangenschale, unbehandelt
- Puderzucker n. B.
- Etwas Wasser
- Etwas Zimtpulver
Die Zimtsterne auf einem Blech mit Backpapier bei 250 °C ca. 3 bis 5 Minuten backen. Achtung: nicht zu lange im Ofen lassen, sonst werden sie zu trocken. Danach die Guetzli auskühlen lassen.
Aus Puderzucker, Zimt und etwas Wasser einen Zuckerguss herstellen. Die Zimtsterne damit bestreichen und gut trocknen lassen.
Spitzbuben
- 230 g Erdbeerkonfitüre
- 60 g Mandeln, gemahlen
- 220 g Margarine
- 4 EL Puderzucker
- 4 EL Sojamilch
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 400 g Weizenmehl
- 1 Zitrone (nur abgeriebene Zitronenschale)
- 120 g Zucker
Guetzli im Backofen bei 180°C (Umluft 160°C) für ca. 12 Minuten backen und abkühlen lassen.
Konfitüre in einem Schälchen glattrühren, dann die Hälfte der Guetzli mit je ½ TL Konfitüre bestreichen. Mit einem unbestrichenen Guetzli bedecken und leicht andrücken. Die fertigen Spitzbuben zum Abschluss mit etwas Puderzucker bestäuben und geniessen.
Warum backen wir eigentlich Weihnachtsguetzli?
Die Weihnachtbäckerei geht auf eine sehr alte Tradition zurück. Bis in vorchristliche Zeiten reichen die Zeugnisse für das rituelle Backen zu Festzeiten. Das Weihnachtsguetzlibacken, wie wir es heute kennen, stammt aller Wahrscheinlichkeit nach aus den mittelalterlichen Klöstern. Damals wurde mit den feinen Backwaren an Christi Geburt erinnert. Hildegard von Bingen attestierte Weihnachtsstollen, Lebkuchen und Pfeffernüssen zudem einen positiven Einfluss auf die Stimmung. Und tatsächlich kennt wohl jeder das wohlige Gefühl, das einen umgibt, sobald die weihnachtlichen Backdüfte einem in die Nase steigen. Die Palette an Weihnachtsgebäck und Weihnachtsguetzli ist seit diesen Anfängen natürlich immens gewachsen. Zu den traditionellen Backwaren wie Spekulatius, Zimtsternen und Panettone sind unzählige weitere Rezepte und Varianten von Rezepten hinzugekommen. Auch Backfaule kommen heutzutage in der Adventszeit in den Genuss dieser Leckereien, findet man sie doch längst in Bäckereien und Supermärkten. Und trotzdem: Weihnachtsguetzli selber backen macht einfach mehr Spass. Teig zubereiten, kneten, formen, dekorieren und dann im Backofen beobachten und den Duft der Vorfreude geniessen – das ist Weihnachtszeit.
