Kochbuch New Mags

Brot entsteht durch das Fermentieren und Backen eines Teigs aus Mehl, Wasser, Hefe und Salz. Trotz einfacher Zutaten ermöglichen Variationen von Zeit, Temperatur und Fermentation eine grosse Vielfalt an Formen und Geschmäckern. Seit über 10.000 Jahren hat sich Brot vom Grundnahrungsmittel zu Snack und Dessert weiterentwickelt. Heute entstehen durch neue Techniken und Rezepte in Bäckereien, Gastronomie und im privaten Bereich Brote für unterschiedlichste Vorlieben.